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加州快餐时薪20美元，结果价格涨了5%！谁在为最低工资买单？

2024年4月，加州将快餐店最低工资一口气涨到20美元，成为美国史上最大的一次性行业加薪。但一年后，数据揭示了一个残酷现实：快餐价格飙升了5%，全服务餐厅也跟着涨了2%，而低收入消费者成了最终买单者。这篇基于2026年NBER工作论文的分析，拆解了价格上涨背后的三个隐藏机制——预期效应、行业洗牌和溢出效应，并告诉你为什么超市价格纹丝不动，唯独外卖贵了。看完你会理解：最低工资这把刀，砍向的是谁的口袋。